北京博奥森生物技术有限公司
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CAS号：69-79-4
分子式：C12H22O11
分子量：342.3
MDL：MFCD00135877
级别：BR
纯度：95%
熔点：160～165℃
外观/性状：白色晶体
外观/性状：冻干粉（含有磷酸钠、甘露醇和氯化钠的）。最适pH值：8.5；pH 7.5: 最大活性~40%；pH 9.5：最大活性~50%；最适温度：37℃，56℃快速灭活。
用途：麦芽糖用途广泛，用于食品行业的各个领域、科研、实验。芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜Chemicalbook反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。